会員専用com 会員専用.com高岡です。
先日より、しばらく姉の家に
居候しております。
名古屋市が今までより近くなり、
とっても便利でございます。
電車で3駅で名古屋駅。
駅まで徒歩5分。
なんて最高なんでしょう。
こんな好立地なくせして、
「電車あんま乗らない」と
言っておりました。
そして、
姉の家に居候し始めて
初めて食べた
玉ねぎ麹。
乾燥麹と玉葱（みじん切り）を
混ぜて発酵させたものなんですが、
めっちゃ美味しい。
簡単に作れるらしい。
でも常温だと発酵までに7～10日。
ということで、
居候中に発酵させようと、
瓶と玉葱、麹を入手しまして。
作りました。
こんなに作って、食べるのは
私一人でございます。
夏場は1日1個玉ねぎ食べるくらい、
玉ねぎ大好きなので一瞬でなくなる気がしています。
家に帰ったら、
余った麹で、
醤油麹やトマト麹を作ろうと思っております。
そんな麹ですが、
麹を含む発酵食品には、
・美白効果
・アンチエイジング
・ニキビを出来にくくさせる
・疲労回復
などの効果があると言われているようです。
その他にも、
アレルギーに対抗する力も
あると言われています。
スゴイじゃん麹・・・
玉ねぎ麹に使用したのは、
乾燥麹です。
色々な麹アレンジがありますが、
水を使用せず作れるものは、
結構日持ちするようです。
こちらを使用しました。
無添加、に弱い高岡です。
玉ねぎ麴は、スープの味付けにも良いそうです。
あとはそのままドレッシングも◎
トマト麹はパスタに使っても
美味しいそうです。
そして醤油麹こそ使い方様々。
炒め物でも。
納豆に付属している体に悪いと言われがちな
たれ。
このたれの代わりに醤油麹を使うと、
健康にも良く、さらにとっても美味しいんだそう。
麹、ハマりそうです。
そしてですね、
姉の家での居候生活をする時に
家からある程度の食材を持ってきました。
その中で、なんだか余りそうだったのが
ヨーグルト。
こちらです。
なんかドレッシング作れないかなと、
オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、
マヨネーズを適量混ぜて。
シーザードレッシング（ヨーグルト風味強め）
が出来上がりました。
とっても美味しい！
そもそもドレッシングを使わない生活を
しておりましたんで、
新しいドレッシングレパートリーが増えて
歓喜でございます。
2つも増えちゃった★
おかげで、いつもよりも
生野菜の減るスピードが早いです。
姉の家居候生活、
めっちゃ楽しいです。
早速週末は、
近くに住む方と飲みに行きましてね。
歩いて帰れるの最高ォッと。
とまぁ、
居候生活を楽しんでおります。
今は、玉ねぎ麹がいち早く発酵することが
待ち遠しいです。
美容にも健康にもいい、麹。
とっても手軽なので、
みなさんもぜひ一度お試しください☺
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